Herr Peter Ewaldsen, Vorsitzender der Erzeugerorganisation der schleswig-holsteinische Muschelzüchter e.V. ist am 22. Mai 2021 gestorben. Herr Ewaldsen hat sich für unsere wirtschaftlichen Belange mit großem Einsatz, Sachverstand und Weitblick eingesetzt. Seine beeindruckende Persönlichkeit und die hohe Wertschätzung, die er bei allen genosss, die mit ihm zusammengearbeitet haben, sein freundschaftlicher Rat und sein immer bereite Unterstützung werden uns sehr fehlen – er hinterlässt eine große Lücke. Wir verneigen und in Freundschaft, Dankbarkeit und großem Respekt und unser Mitgefühl gilt seiner Frau und seiner Familie.

Große Nachfrage auf den Märkten / Saatmuscheln aus Dänemark sollen importiert werden

(Neukirchen/Hörnum) „Die Unternehmen der Erzeugerorganisation der schleswig-holsteinischen Muschelzüchter e.V. waren in den vergangenen Jahren sehr erfolgreich“, heißt es in der Bilanz der Erntesaison 2019 und 2020/21.

Die Natur hat den Fischern gesunde Muscheln und ein gutes Wachstum auf den Kulturen vor Hörnum/Sylt beschert. Entsprechend war die Nachfrage nach den Produkten aus dem „Nationalpark Schleswig-Holsteinisches Wattenmeer“ groß. Andererseits hatten die Mitbewerber aus den Niederlanden ein geringes Wachstum auf ihren Kulturen zu verzeichnen. Dort haben sich teilweise Krankheiten in den Beständen negativ auf die Ernteerfolge ausgewirkt. „Das wiederum führte dazu, dass unsere Muscheln wenig Konkurrenz auf den internationalen Märkten hatten und sich gute Preise erzielen ließen“, erläutert der Vorsitzende der Organisation, Peter Ewaldsen.

Der Arbeitsaufwand der hiesigen Betriebe ist allerdings gestiegen. Mit der Unterzeichnung eines öffentlich-rechtlichen Vertrages am 4. April 2017 gemeinsam mit der Landesregierung Schleswig-Holstein wurden die Nutzflächen für die Anlage von Muschelkulturen im Wattenmeer erheblich reduziert. Die Betriebe mussten sich umstellen und vermehrt Saatmuschelgewinnungsanlagen dort ausbringen. Dieses neue System ist allerdings sehr zeitaufwendig und erhöht das Arbeitszeitkonto erheblich und stellte sich als kapitalintensiv heraus. Vertragsgemäß dürfen die Muschelfischer an zwei Stellen im Wattenmeer vor Hörnum die Anlagen betreiben.

Ein weiteres Vorhaben der Muschelfischer besteht in der Erreichung einer Genehmigung zum Import von Saatmuscheln aus dem Gebiet vor dem Hafen von Esbjerg an der dänischen Westküste. Dort befinden sich große Mengen von Saatmuscheln. Die Fischer haben sich als Ziel gesetzt zu beweisen, dass die Saatmuscheln vor Horns Rev keine Risiken für das schleswig-holsteinische Wattenmeer darstellen, wenn diese importiert und ausgesät werden. „Grundsätzlich ist die Miesmuschelkulturwirtschaft einem ständigen Wechsel unterworfen“, sagte Ewaldsen, aber um die Existenzen der Betriebe zu sichern nehme man die Herausforderung an.

gez. Peter Ewaldsen

Muschelzüchter sehr zufrieden/ Saatmuscheln nicht ausreichend vorhanden

(Hörnum/Sylt) Rund 50 geladenen Gäste aus Politik, Wirtschaft und Medien waren zum Empfang und einer anschließenden Ausfahrt zu den Muschelbänken nach Hörnum auf Sylt gekommen. Im Restaurant „Strönholt“ wurden sie zunächst vom Vorsitzenden der Erzeugerorganisation schleswig-holsteinischer Muschelzüchter e.V., Peter Ewaldsen, begrüßt. In seiner Ansprache erinnerte er an die damals scheinbar unversöhnlichen Positionen der Muschelfischer auf der einen und der Naturschützer auf der anderen Seite. Während die Fischer alle Fanggebiete damals behalten wollten, lehnt der Naturschutz jegliche Nutzung ab. Durch eine intensive Befassung und Verhandlung gelang es dem damaligen Umweltminister Robert Habeck, den sogenannten „Muschelfrieden“ zu erreichen. Beide Seiten waren schließlich aufeinander zu gegangen und hatte Kompromisse akzeptiert. Nunmehr besteht eine Planungssicherheit für die Erzeugerorganisation und der Naturschutz hat mehr ungenutzte Flächen im Nationalpark erhalten. Für die Muschelfischer war damit die Grundlage für umfangreiche Investitionen von rund zwölf Millionen Euro in die Zucht- und Fischgebiete sowie in Kutter und Verladeeinrichtungen geschaffen.

Im Jahr 2018 haben die Erzeuger 13 900 Tonnen von den vor Hörnum liegenden Bänken geerntet. Der Jahreserlös lag bei rund 30,4 Millionen Euro. „Auch in diese Saison hoffen die Muschelzüchter wieder auf eine gute Ernte, da die Rahmenbedingungen derzeit sehr gut sind“, sagte Ewaldsen. Ein Problem der Muschelfischer in Schleswig-Holstein ist jedoch das Sammeln der Besatzmuscheln – der sogenannten Muschelsaat – an den Saatmuschelgewinnungsanlagen vor Hörnum. Diese brächten noch nicht den benötigten Ertrag. Hier werden noch Lösungen gesucht und diskutiert.

https://www.sueddeutsche.de/panorama/sylt-wattenmeer-schleswig-holstein-miesmuscheln-naturschutz-1.4566067

Bereits jetzt steht schon fest, dass es wohl ein Superjahr für die acht schleswig-holsteinischen Muschel-Fischer wird. Auch wenn die Erntefläche durch den Nationalparkstatus stark eingeschränkt ist, so sind die Miesmuschelfischer doch mit der Erntemenge und dem Preisniveau überaus zufrieden.

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Quelle: https://www.sat1regional.de/

Das Blaue MSC-Kennzeichnung steht für eine nachhaltige Wirtschaftsweise.

(Neukirchen/Hörnum) „Heute sind wir froh, es war ein langer Weg“, so kommentiert Geschäftsführer Peter Ewaldsen von der Erzeugerorganisation schleswig-holsteinischer Muschelzüchter die Auszeichnung mit dem MSC-Gütesiegel für eine nachhaltige Fischerei. „Damit ist Rechtssicherheit für eine Vereinbarung zur künftigen Miesmuschelnutzung im Nationalpark Wattenmeer eingetreten; die Fischer haben nunmehr eine langfristige Perspektive für die Muschelkulturwirtschaft im Nationalpark Schleswig-Holsteinisches Wattenmeer“, unterstreicht Ewaldsen. Der schleswig-holsteinischen Umweltminister Robert Habeck hatte vorher in seiner Rede im Beisein von Umweltschutzorganisationen und Nationalparkverwaltung im Gästehaus der Kieler Landesregeirung erläuter, dass er die MSC-Zertifizierung ausdrücklich unterstützt habe. Er begrüße, dass die Einigung zwischen Naturschutz und Muschelfischer nun mit der MSC-Zertifizierung auch für die Verbraucher durch das Siegel sichtbar ist.

Er wies auch auf die langen Diskussionen, Gespräche und „Lernprozesse“ mit den Beteiligten hin. Nach der vor einen Jahr erzielten Eckpunktevereinbarung war allerdings der Weg der Zertifizierung beschritten worden und nun sei durch die Verleihung des Siegels das Ziel erreicht. „Mit der nachhaltigen Nutzung ergeben sich auch ökonomische Vorteile für die Fischer“, meint der Minister. Nach jahrzehntelangen Querelen hatten sich die Umweltorganisationen Schutzstation Wattenmeer, NABU, Verein Jordsand, Landesnaturschutzverband und WWF sowie dem Land Schleswig-Holstein 2015 mit den Muschelfischern auf ein Eckpunktepapier verständigt. „Die Muschelfischerei wird im Nationalpark Wattenmeer in Schleswig-Holstein erheblich verringert und somit endlich vereinbar mit dem Schutz dieses wertvollen Gebietes“ meint auch Hans-Ulrich Rösner vom WWF. Es sei zu begrüßen, dass die Betriebe mit dem MSC-Siegel auch eine ökologische Zertifizierung bekommen. Als entscheidende Bedingung stellt er heraus, dass die in den Eckpunkten vereinbarte Verringerung der Fischerei auch umgesetzt wird.

In der erzielten Vereinbarung ist vorgesehen, dass die Miesmuschelfischerei zukünftig nur noch in 4 Wattstromeinzugsgebieten und damit auf etwa 12 % der Fläche des Nationalparks zulässig ist (früher waren es gut 50 %).

Die Kulturflächen, auf denen die Muschelfischer wirtschaften, werden von 2000 Hektar auf 1700 Hektar reduziert. Davon dürfen bis zu 250 Hektar für Saatmuschel-Gewinnungsanlagen genutzt werden. Auf diesen Flächen werden die Netze installiert, an denen sich junge Muscheln ansiedeln und aufwachsen können, bis sie auf die Kulturflächen gebracht werden. Die Fischerei auf wildlebende junge Besatzmuscheln wird dafür eingeschränkt. Somit werden im Nationalpark große Bereiche geschaffen, in denen sich die Natur ohne Einfluss der Muschelfischerei entwickeln kann.

Regelmäßige Konsultationsprozesse mit Umweltorganisationen und dem Ministerium zur Optimierung des Fischereimanagementsystems sind ebenso vereinbart. Damit soll sichergestellt werden, dass alle umweltrelevanten Informationen bekannt und berücksichtigt werden. Das soll auch bei möglichen Problemen ein schnelles und angemessenes Handeln erleichtern. „Mit diesem Siegel wird nun den Muschelfischern eine nachhaltige Bewirtschaftung in dem sensiblen Lebensraum bescheinigt und der Schutzwürdigkeit auch dokumentiert“, meint Ewaldsen. Man habe sich bewegt und wolle auch die Auszeichnung werbewirksam nutzen. Denn der Markt fordert Nachhaltigkeitszertifikate für Produkte, die heute den Verbrauchern angeboten werde. „Schließlich“, so Ewaldsen, „sind die Miesmuscheln im Nationalpark aufgewachsen und geerntet, sie sind qualitativ die besten in Europa“.

Hintergrund: Das MSC-Siegel kennzeichnet Fischprodukte aus nachhaltigen Fischereien. Die Kriterien für die Vergabe des Siegels hat der Marine Stewardship Council (MSC) in Zusammenarbeit mit führenden internationalen Wissenschaftlern und Meeresexperten und in Anlehnung an die FAO Richtlinien für nachhaltige Fischerei definiert. Der MSC ist eine internationale, unabhängige und gemeinnützige Organisation. MSC zertifizierte Fischprodukte sind jederzeit zu ihrem nachhaltigen Ursprung rückverfolgbar.

gez. Peter Ewaldsen Geschäftsführer

Erfolgreiches Jahr für die Muschelfischer

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 „Nachdem im Jahre 2013 sich die Erfolgszahlen gegenüber den Vorjahren stark verbessert haben, setzte sich dieser Trend 2014 fort“, so der Geschäftsführer der Erzeugerorganisation schleswig-holsteinischer Muschelzüchter e.V., Peter Ewaldsen.

Bereits im Juli, am Anfang der Saison, hatten die Muscheln einen durchschnittlichen Fleischgehalt von 32 bis 35 Prozent. Das war auf dem europäischen Markt die absolute Spitzenklasse. Entsprechend auskömmlich waren dann auch die Preise. Durch kluges agieren am Markt konnte über lange Zeit ein überdurchschnittlicher Preis erlöst werden. Durch eine nachhaltige Bewirtschaftungsweise der Muschelzüchter standen auch die ganze Saison über ausreichend Muscheln zur Verfügung. „Nicht nur die Muschelzucht erfordert ein profundes Wissen, sondern auch der Handel mit dem Produkt ist eine sensible Materie, die beherrscht werden muß“, erläutert Ewaldsen.

Trotz der vielen unberechtigten Negativmeldungen von Seiten des Naturschutzes: "es wird nie mehr Muschelsaat im Wattenmeer geben, weil die Muschelfischer alles leergefischt haben" verzeichnete das Jahr 2012 durchaus Bodensaat von kleinen Muscheln, wenn auch in geringen Mengen. 2013 waren die am Boden liegenden Mengen dann schon erheblich größer. In 2014 erfolgte ein sehr großer natürlicher Saatfall im gesamten Wattenmeer. In den Flächen, in denen noch Muschelfischer nach Saatmuscheln fischen dürfen, konnte ebenso reichliche Menge gefischt werden. „Somit haben dann die Mitglieder der Erzeugerorganisation trotz der negativen politischen Umstände, für die nächsten Jahre eine Perspektive“ stellte sichtlich zufrieden Geschäftsführer Peter Ewaldsen fest. 

Muschelfischerei

Die Muschelfischerei in Nord- und Ostsee hat in Schleswig-Holstein eine lange Tradition. In guten Jahren ist sie der umsatzstärkste Zweig unserer Fischerei. Muscheln von der Westküste gelten als besondere Delikatesse. Die Muschelzucht im Nationalpark Schleswig-Holsteinisches Wattenmeer ist durch ein langjähriges Programm verbindlich geregelt.

Mehr Informationen:
http://www.schleswig-holstein.de/UmweltLandwirtschaft/DE/LandFischRaum/08_Fischerei/05_Muschelbestaende/Muschelfischerei_node.html

Zum Tag des Wattenmeeres 2014 haben die Naturschutzverbände eine gemeinsame Erklä­rung veröffentlicht, die alle wirtschaftlich tätigen Menschen im und am Wattenmeer als Auf­kündigung der bisherigen Kompromisse auffassen müssen. Der VERBAND DER DEUTSCHEN KUTTER- u. KÜSTENFISCHER e.V., Mitglied im Deutschen Fischerei-Verband, hat diese Stellungnahme der Fischerei zu den Äußerungen der Naturschutzverbände zum „Wattenmeertag“ 2014 erarbeitet.

> Stellungnahme der Fischerei

Miesmuscheln in bester Qualität aus dem Wattenmeer vor Sylt

(Hörnum/Sylt) Große Zufriedenheit herrscht derzeit bei der Erzeugerorganisation der schleswig-holsteinischen Muschelzüchter e.V. „Ein Jahrgang mit einer ausgezeichneten Qualität“ sagt lächelnd der Geschäftsführer der Erzeugerorganisation Peter Ewaldsen, der die ersten vor Hörnum gefischten Miesmuscheln des Jahres bewertet. Sie seien von einer guten Konsistenz, geschmacklich gehaltvoll und besäßen einen außerordentlich hohen Fleischanteil von teilweise über 30%, erläutert der Geschäftsführer weiter. Das führt auch in diesem Jahr dazu, dass die Ware in den Nachfragegebieten auskömmliche Preise erzielt und die Märkte in den Niederlanden, Belgien sowie Frankreich einer extrem hohen Nachfrage unterliegen, die nun von den hiesigen Produzenten bedient wird. Täglich fahren 2 LKW mit einer Kapazität von ca. 24 Tonnen nach Yerseke in die Provinz Zeeland/NL, wo sie dort direkt verkauft werden.

Die Muschelfischer hatten am 15. August interessierte Wissenschaftler und Vertreter aus Politik und Verwaltung nach Hörnum eingeladen, um dort die offizieller Eröffnung der Muschelsaison vorzunehmen. An Bord eines Muschelkutters wurden die geladenen Gäste zu den Muschelkulturbänken und Saatmuschel-gewinnungsanlagen gefahren, um die Arbeit der Fischer zu beobachten. Im Mittelpunkt stand ein Vortrag (PDF) von Dr. Peter Breckling, Generalsekretär des deutschen Fischereiverbandes, der sich in einem interessanten Vortrag mit dem Thema „Muschelfischerei und Naturschutz - ein Zwiespalt?“ auseinandersetzte.

Die Muschelsaison 2013 ist fast beendet und der Vorsitzende der Erzeugerorganisation der schleswig-holsteinischen Muschelzüchter e.V., Peter Ewaldsen, bewertet den bisherigen Verlauf positiv.

Zwar konnten zu Beginn in den Monaten Juli und August keine Spitzenpreise auf den Märkten erzielt werde, da die Muscheln einen zu geringen Fleischanteil besaßen. Die Situation änderte sich dann im August, aber dann war die Hochpreisphase schon vorbei. Durch geschicktes Handeln gelang es den Betrieben jedoch eine gute Position im Markt zu erobern. Bereits bis zum Ende dieses Jahres werde der überwiegende Teil des zu erwartenden Jahresumsatzes getätigt.

Das positivste Ereignis des Jahres sei aber der sehr gute Brutfall in diesem Jahr. Große Mengen von Jungmuscheln konnten auf den genehmigten Flächen abgeerntet und auf die Kulturflächen aufgebracht werden. „Das ist für die Muschelkulturwirtschaft eine gute Perspektive für die nächsten Jahre“, unterstreicht Ewaldsen.

Auch die beiden schweren Orkanstürme „Christian“ und „Xaver“ haben wenig Schäden auf den Kulturflächen in den geschützten Wattengebiete vor der nordfriesischen Küste angerichtet.

Die Erzeugerorganisation der schleswig-holsteinischen Muschelzüchter e.V. wünscht allen Muschelessern eine frohe Weihnacht und alles Gute für 2014!

Große Zufriedenheit herrscht derzeit bei der Erzeugerorganisation der schleswig-holsteinischen Muschelzüchter e.V. Geschäftsführer Peter Ewaldsen bestätigt, dass nach langen Jahren mit wenigen Jungmiesmuschelbeständen nunmehr in der letzten Zeit verstärkt Jungmuscheln in den Wattengebiete zu finden sind. Auf dem Meeresboden sowie auf den trockenfallenden Wattflächen sind jetzt ausreichende Mengen vorhanden, die von den Fischern auf ihre Muschelkulturflächen aufgebracht werden können, um dort bis zur Marktreife heranzuwachsen. Dieser Prozess dauert ungefähr 18 bis 24 Monate. Diese Flächen im nicht trockenfallenden Bereich des Wattenmeeres liegen auch vor Hörnum und es sei davon auszugehen, dass dieser Prozess weiter natürlich abläuft, erläutert Ewaldsen. Die Gründe für diesen neuen Brutfall sind vielfältig. In dem letzten Jahrzehnt war eine Warmphase zu verzeichnen, die zu einem Anstieg der Wassertemperaturen in der Nordsee geführt habe. Dadurch ist es zu natürlichen Verschiebungen im Ökosystem auch im Wattenmeer gekommen, Fressfeinde haben sich aufgrund der fehlenden Eiswinter ungehindert vermehren können, die sich dann von den am Boden lebenden Jungmiesmuscheln ernährten. In Betracht kommen am Boden lebende Tiere, wie Strandkrabbe und Nordseegarnele, deren Bestände in den letzten Jahren stark angestiegen sind. Andererseits wurde beobachtet, dass z.B. an schwimmenden Seezeichen eine dichte Miesmuschelbesiedlung zu finden war. Die Muschelfischer haben versucht, den Mangel durch den Import von Besatzmuschen auszugleichen. Das ist zukünftig aufgrund der Rechtslage nicht mehr möglich. Als Alternativen zur herkömmlichen Besatzmuschelfischerei oder zu Importen wurden aufgrund der Erfahrungen in den Niederlanden Saatmuschelgewinnungsanlagen auch vor Hörnum ausgelegt. Dabei handelt es sich um stabile Gerüste, die in der Nähe der Wasseroberfläche schwimmen und fest verankert sind. An diesen Tauen oder Netzen siedeln sich jahreszeitlich bedingt die Miesmuschellarven an und entwickeln sich zu jungen Miesmuscheln. Mit speziellen Maschinen werden sie schonend abgeerntet und zum Besatz der Muschelkulturbezirke verwendet.

Die letzten beiden kälteren Winter hätten nunmehr eine bessere Rahmenbedingungen zum Heranwachsen für die Jungmuscheln erbracht. Ewaldsen hofft nunmehr auf eine weiterhin gute Ernte und sieht sich in seiner Auffassung bestätigt, dass natürliche Schwankungen in einem sensiblen Ökosystem gute und schlechte Jahre mit sich bringen. Auch sieht er die unwissenschaftlichen Behauptungen einigen Naturschutzorganisationen „natürlich“ widerlegt. Hatten doch die Verbände vor zwei Jahren behauptet, die Muschelfischer hätten das Wattenmeer leergefischt und seien für den Mangel an Jungmuscheln verantwortlich. Keine fachlich-sachliche Diskussion war mit den Verbänden möglich, erinnert sich Ewaldsen, nur noch politische Argumente wurden vorgebracht, um den traditionellen Muschelfang auszulöschen. Er fordert erneut die Rückkehr zu einer wissenschaftlich- sachlichen Diskussion, sein Verband ist bereit dazu.

In wie weit das Orkantief „Christian“ auch Schäden auf den Muschelkulturflächen angerichtet hat, gilt es nun zu untersuchen. Zwar liegen diese in Tiefen bis zu zehn Metern, gleichwohl könnte die starke Strömung auch hier möglicherweise zu einer Verlagerung der Muschelsaat geführt haben.

Am 7. August wird die Muschelsaison 2013 offiziell in Hörnum/Sylt eröffnet. In Anwesenheit von Vertretern aus den Bereichen Politik, Wirtschaft, Verwaltung und Wissenschaft werden die geladenen Gäste an Bord eines Ausflugschiffes einen Muschelkutter begleiten und seine Arbeit auf Miesmuschel-Kulturflächen und Muschelaufzuchtanlagen beobachten. Im Mittelpunkt steht die Vorstellung einer Studie über die Muschelfischerei durch Prof. Dr. Frederico Foders. Anschließend berichtet Prof. Dr. Aad Small von der Universität Wageningen/NL über die Auswirkungen der Saatmuschelfischerei auf das Ökosytem.
 
Die Öffentlichkeit hat wiederum in Husum/Nordsee die Möglichkeit die neuen Miesmuscheln zu verkosten.
Anlässlich des Husumer Fischmarktes am 18. August 2013 haben die Veranstalter wieder ein zusätzliches Angebot für Einheimische und Touristen vorgesehen.
Zum zweiten Mal findet neben den anderen Attraktionen auf der „bunten Meile" eine Muschelverkostung mit original nordfriesischen Miesmuscheln statt. Auf der Hafenstraße am Binnenhafen in Husum, neben dem Restaurant Steak & Meer, werden für einen symbolischen Preis die Muscheln zum Verzehr angeboten. Sie werden vor den Augen der interessierten Besucher zubereitet und können dann dort vor dem Zelt gegessen werden.

Die Muschelverkostung 2013 findet wieder gemeinsam mit dem Fischmarkt am 18. August am Binnenhafen statt.

Anlässlich des Husumer Fischmarktes am 19. August 2012 haben die Veranstalter ein zusätzliches Angebot für Einheimische und Touristen vorgesehen.

Zum ersten Mal findet neben den anderen Attraktionen auf der „bunten Meile" eine Muschelverkostung mit original nordfriesischen Miesmuscheln statt. Auf der Hafenstraße am Binnenhafen in Husum, neben dem Restaurant Steak & Meer, werden für einen symbolischen Preis die Muscheln zum Verzehr angeboten. Sie werden vor den Augen der interessierten Besucher zubereitet und können dann dort vor dem Zelt gegessen werden.

Mit dieser Verkostung möchten die Erzeugerorganisation schleswig-holsteinischer Muschelzüchter e.V in Zusammenarbeit mit der Interessengemeinschaft Husumer Hafen e.V. IGHH und dem Fischhaus Loof auf dieses besondere Produkt aus dem Nationalpark Wattenmeer aufmerksam machen.